ハンターのボクがイノシシ(猪)を罠で獲ったので友人に手伝ってもらって解体しました

ハンターのボクがイノシシ(猪)を罠で獲ったので友人に手伝ってもらって解体しました

先日イノシシをかけまして解体しました。(ボクは罠の猟師です。3年目です。)

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30〜40kgの小型のメスで、丁度解体しやすいサイズでしたので、「イノシシ獲れたら教えて。解体したい。」と希望のあった友人をお誘いして、二人で解体したんですがやっぱ大変ですね。イノシシの解体は。

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この画像はムービーから抜粋。一部始終とまではいかなくても、ところどころムービーで抑えているので、それも編集したらYoutubeに公開しようと思ってます。

二人で〆るところから始めて、肉にするまでに合計5時間ぐらいかかりました。お陰で今日は筋肉痛です。

解体した肉はこんな感じ

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二人で分けて、ある程度切り分けてみるとこんな感じになりました。
骨や前足は手伝ってくれた子が持って帰ったので、今回のイノシシの3分の2ぐらいがこの写真の分かな〜。

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ご覧の通り、脂ノリまくっててめちゃめちゃ良い肉。

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血抜き…というか血の処理が甘かったせいか、脂が赤く染まってしまってしまってますが…(汗)

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ボクがイノシシで一番好きな部位は肋ですね。角煮を作る際に一緒に煮込むと最高!

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早速解体したついでに、味見程度に軽く焼いてみました。
焼いているとものすごい脂が出てきます。

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脂と赤身のバランスがいい感じ。

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鴨っぽい見た目になりました。

塩とコショウで食べてみましたが、やっぱイノシシはめちゃめちゃ美味いですね。
肉自体の味が美味しく、更に冬に蓄えている脂に甘みがあるためホント最高。
ただ、かなりの脂なので、食べ過ぎると胃がもたれるので要注意。

内蔵も食べられるので取ろうかと思ってましたが、取ろうと思った時にはすでに血が固まってしまっていたので、諦めました。

まだまだ肉があるので、これから色々と作っていきたいなと思っています。次はベーコンだな。

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