DAISUKE KOBAYASHI

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寝かせること半年以上。手作り味噌が出来ました。

自家製味噌ができました。

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家の床下で寝かせること半年以上…頂いた伊勢海老を味噌汁にしようとすると味噌がない!ってことで、味噌をきらしたタイミングで味見してみたところ…

めちゃめちゃ美味い味噌になってました。

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出来た味噌は小分けして冷蔵庫に。

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残りの味噌は引き続き床下で眠らせます。
多分日が立つにつれて、まるで赤味噌のように黒くなっていくんじゃないかなーと思います。

今年の1月頃に作った味噌。遊びで映像も撮っていました。こうして映像に残しておくと後から見ても面白いですね。

撮ったカメラはもちろんこれ。

本当にいいカメラです。

味噌の作り方

味噌の作り方はめちゃめちゃ簡単。ボクはこの時初めて作りましたが、こんなにも簡単だとは思ってもみませんでした。

1.大豆を煮込む
2.大豆をペーストにする
3.麹、塩を混ぜる
4.空気を無くして容器に詰める

たったこれだけです。ですが、最初に麹や塩、容器などをそれなりに用意しておかなければならないのと、作るスペースの確保をしておくことが大事ですね。

これらの手間は毎年味噌を仕込んでいる家族の方におまかせをしました。なのでめちゃめちゃ簡単に感じたのかもしれませんね。

アマゾンで見てみるとこんな味噌作りセットも売っているようで。

ちょっと味噌作ってみたいかもって人はこんなセットを買ってみると簡単に楽しめるかもしれません。何より美味しい。

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